Как вы считаете, как термос сохраняет и горячий чай, и холодную воду?

У термоса нет нагревателя, но температура напитка меняется медленнее. Хочется понять, что именно задерживает этот процесс.

Если формулировке не хватает важного условия, подскажите, что стоит уточнить.