Архивная учебная заметка. Это оригинальный информационный материал, а не сообщение о событии, якобы произошедшем в указанную дату.
Масса при одинаковом объёме зависит от плотности и того, как частицы уложены. Размер частиц, влажность и уплотнение меняют результат для сыпучих продуктов. Поэтому «стакан» не является универсальной мерой массы.
Для воспроизводимого рецепта используйте указанный автором способ измерения и проверенные единицы. Не переносите массу одного продукта на другой только потому, что они занимают одинаковую чашку.